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2014年7月8日星期二

一斤綿花跟一斤黃金哪個較重?

近日止凡跟一位世伯討論人家舖頭生意問題,世伯認為一些賣麵包的舖頭根本很難賺錢,原因是每個麵包只賣幾塊錢,能賺多少呢?又要請員工,又有最低工資,有最低工資之後,越低價格的貨品的生意就越難賺錢。


我則認為做生意要看數字、看毛利,如果生意的毛利夠高,生意額夠多,每件麵包的絕對價格不是大問題。例如,如果利用自己的麵包廠房,而又能有多家分店分散成本,毛利率可以很多,一個8元的麵包可能成本不足2元,每賣一件麵包的毛利率高於七成,實在和味。

但世伯不明白當中數字,總認為自己是對的,就是不想花時間理解什麼毛利之類的問題,又拋出什麼「食鹽多過我食米,行橋多過我行路」的金句,總之他人生經驗多(世伯沒有做過生意的),說的就是道理。於是我就問了一個問題,希望可以表達我的意思,我問:「一斤綿花跟一斤黃金哪個較重?」

相信這個問題的答案大家都會知道,我問這個問題是想說明一個重點,就是分析的著眼點在於總重量,而不在單一體積綿花或黃金的重量。道理應用到一盤生意之上,分析生意有否利錢,重點都不會在單一貨品的價錢,而是總體營業額及貨品毛利率。隨後我的另一個問題:「金舖是否一定比麵包舖好賺(單指貨品毛利)呢?」

金舖毛利最高的產品不會黃金產品,而是珠寶手飾。如果單賣黃金產品的話,金舖只能賺取買入賣出的黃金差價,加上2%的手續費,還有金飾的手工費,毛利十分有限。如果企業沒有對黃金作出一定比例對沖的話,黃金升跌更成為一大風險,即在高位入貨後被「中國大媽」在金價低位大搶購,可能蝕金價連毛利都給蝕走。

麵包店是否好賺?最後我跟世伯都不會知道,只是一次無聊討論,我不認同他的立論而已。當然我這些後輩亦永遠不可能說服他,他最後還是拋出一句:「黃金怎會重過綿花呀?幾元一個麵包你都話好賺?無腦!」。跟世伯討論,少點EQ都難矣,哈哈。

36 則留言:

  1. 所以好多野都唔可以只睇表面 :)
    我以前在荷蘭開店, 一般食品會在來貨價加50%-70%, 而碗碟、擺設、衣物, 1蚊來價會賣2蚊, 所以愈不是生活必須品, 利潤愈高 ! 所以真珠寶和假珠寶(人製珠寶)都一樣有咁高的利潤, 只有寫上重量的99或9999金飾才會跟金價, 而金舖只賺佣金和手工費 !
    還有一樣是租金和人工是一間店的生存機率, 愈高租金和愈多工人好難生存, 想賺多D就如有自置舖和一家人自己落手落腳去做 !

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    1. 多謝經驗分享,有做生意的過來人經驗,更有說服力。

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  2. the jewelry shop will borrow the gold from gold lender at fixed interest rate...
    then once a gold product is sold (at spot price + interest cost + profit), the shop will buy back the related amount of gold in spot market and return the gold with interest to lender....
    so effectively they just are just taking the interest rate risk only....

    the gold lender is better off than just holding the gold (as it will get back the original amt of gold + interest)

    the jewelry shop is better off as it no need to take the price risk of buying and holding gold....

    so it is win-win

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    1. 有些金店做了黃金對沖,有點像利用期金減少風險。我知道六福並沒有做對沖的,至於是否用ccwk兄所言的借金方法就不清楚,要細心研究一下。多謝分享。

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    2. 其實, 我也有疑問, 珠寶店的貨物價值這麼高, 要存好多貨在店內給人選擇, 他的利息成本是不是高的很?好像不太好運作. 不知有沒有內行人可以介紹一下, 謝謝!

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    3. 合理,所以付息操作不一定是常規吧。

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  3. 做生意同投資一樣要“財務知識“,亦需要較濶及深的思考(看來止凡兄的世伯兩樣都冇呢) 權

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    1. 如果有,相信這位世伯的境況會好很多了。

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    2. 對,至少他回應都冇咁“搞笑“。 權

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    3. 他不認為自己有問題的。

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  4. 另想請教止凡兄:在分析房地產信託基金如“領滙“時,市盈率是否一個重點?(因我沒有分析過這類別,謝謝。) 權

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    1. 如果看REIT這類公司,我會偏向看股息率,因為有規定要派大部份盈利出來(好像是九成),能派息的現金較實在吧。

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    2. 謝謝止凡兄。(其實我是留意到大部分的房託的市盈率都是很低,有點不明白) 權

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    3. 所以參考價值不高,不是每個行業都看市盈率的,很多時都反映不到公司情況。

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    4. 市盈率都是很低的原因, 是因為重估物業的升值部份當作利潤. 換一角度, 是否代表將來加租的可能性增加呢? (理論上, 租金應可以是物業價值的百分點)不知對不對.

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    5. 這裡有不少blog友對物業價值重估都有所保留,你還說參考重估值作為日後租金收入,實在要小心。

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    6. 明白, 也聽過物業價值重估可以有很多灰色地方, 基本上可以是由業主主導, 如找誰做, 用什麼方法. 謝謝!

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    7. 不少人認為這是有水份的盈利,而我則認為長遠看始終會變成實質盈利,但要看多長時間了。

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    8. 謝謝止凡兄的分析。 權

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  5. 做生意認為賣d濕星野就冇得做,,
    佢應該睇下以下的店舖,,

    1)沃爾瑪---由小型超市如士多做到大型上市超市零售店,,
    每年的營業額更超過十萬億,,賺錢之多更令人嘩然,,
    2)利亞零售---ok店及面包店聖安娜一樣可以做到上市,,賺到嘩嘩聲,,
    其實仲有大把,,
    所以每一個行業都有其專業,,
    每一個行業都有其可以賺大錢的秘密,,
    只係我地少去了解同認識,,

    止凡兄的世伯真係食鹽多過你食米了,,
    所以佢咪仲係食鹽囉,,
    互勉之...
    cleverpeople...

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    1. 同意,越了解得多財務知識,就越知得多投資及生意的真相,有時對住無概念的人都難以分享。

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    2. 我想最終是銷售量吧, 我看很多公司的純利率其實也是收入的幾個百分點而已. 如澳門那新巴士公司, 政府容許他的利潤上限也是3%, 超過的部分要退回給政府(因為政府有津貼給巴士公司), 所以, 利用借貸做生意可能才可以賺的多. .

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    3. 不太明白你的結論,為何要用借貸做生意才可以賺?

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    4. 如巴士公司為例, 如果他用真金白銀買入巴士經營, 可以賺的不會多(相對於原來的本金), 但是如果用小小本金, 借大量的錢來買巴士, 利息支出是成本, 不會影響利潤上限3%, 因此3%利潤對於他的本金可能就是本金的30%了.

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    5. 做生意同買樓一樣, 多數因為本唔夠須借錢, 而利息是可以從營業額扣除, 所以是有利的, 可以交少D稅 !
      巴士公司來說, 佢地成本是巴士折舊、買新車, 維修費, 汽油, 員工薪金和福利, 還有廠房, 巴士站支出 ? 所以計利潤要睇是否扣除咗全部支出 !

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    6. 哦,almond兄指借貸槓桿倍大盈利,明白你意思了。

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    7. 多謝Lisa分享生意概念。

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  6. 抵消了 fixed cost 或 step fixed cost 每個包 margin return 其高,
    http://en.m.wikipedia.org/wiki/Break-even_(economics)
    世伯可能不懂成本會計 但一般街市佬都識得 呢條數 點計算。

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    1. 街市佬也是生意人,已經不簡單呢。

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  7. 薄利多銷絕對是中國式銷售

    不少企業都係靠呢招起家

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    1. 不一定是中國,外國也會追求的。然而,利錢高的話,不算是「薄利」吧。

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    2. 薄利多銷是同行競爭的手法, 因為多數來貨愈多, 價錢會愈平, 所以如果你大手買入一批貨而降賣出價, 就可以搶生意的啦, 因為消費者絕對唔係蠢, 會貨比三家 !

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    3. 同意,很多生意都是越大越有著數的。

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    4. 當年我在荷蘭的店去入口商買入一箱中國碗, 而荷蘭百貨公司就去中國買入一貨櫃的碗, 所以佢地賣價是我店的入貨價, 無得做啦 ! 所以我一早睇到前景不是太樂觀, 因為荷蘭本土店開始賣我地店賣的貨品, 而又做得辛苦, 所以把生意賣了 !

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    5. 生意人總要知進退,多謝分享。

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